호기심 많은 녀석 : 낮은 혈당지수 식사 방법

혈당지수

혈당지수는 1981년 당뇨환자와 운동선수의 안정적 혈당수준을 위해 생긴 개념으로 포도당 100mg을 섭취했을 때 혈당 상승을 100으로 보고, 나머지 식품을 이와 비교하여 표현한 것으로 복합다당류일수록 혈당지수가 낮아 혈당 상승효과가 낮고 혈당 조절에 도움이 된다.

대표적인 음식물의 혈당지수

곡류, 빵, 면	야채	육류	설탕, 과자	어패류	조미료	과일	두부, 해조류
식빵 91 정백미 84 떡 85 우동 85 라면 73 현미 56 밀가루 55 보리 50	감자 90 옥수수 75 호박 65 고구마 55 마늘 49 토마토 30 대파 28 생강 27 양배추 26 무 26 풋고추 26 오이 23 콩나물 22 시금치 15	어묵 55 햄 46 돼지고기 46 소시지 46 닭고기 45	백설탕 109 초콜릿 91 아이스크림 65 치즈 31 버터 30 달걀 30 우유 25 요플레 25 녹차 10 홍차 10	굴 45 참치 40 새우 40 오징어 40 낙지 40 고등어 40	후추 73 카레 49 간장 11 소금 10 식초 3	포도 50 복숭아 41 감 37 사과 36 귤 33 배 32 오렌지 31 딸기 29	두부 42 청국장 33 된장 33 콩 30 땅콩 20 미역 16 김 15

낮은 혈당지수 식사 방법

분말, 건조, 고온, 고압 등 가공 처리를 많이 거칠수록 혈당지수가 높아진다. 이런 음식들은 피한다.
혈당지수가 높은 음식을 먹고 싶을 때는 혈당지수가 낮은 음식과 섞어서 먹는다.
섬유질이 많은 음식과 함께 먹는다.
식초가 들어간 음식과 함께 먹는다.
빵을 먹을 때는 우유 같은 유제품을 곁들인다.
우동을 먹을 때는 단백질이 풍부한 식품을 같이 먹는다.
파스타를 먹을 때는 치즈를 올려 먹는다.
단것은 식후 3시간 지나고 나서 먹는다.

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# by tactlee | 2007/12/08 10:21 | 상/절/지/ 백과사전 | 트랙백(1) | 덧글(0)

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